Skip to content

Somlói torta készült, mutatom a részletes receptet

A Somlói torta bámulatos édesség, ami különlegesé teszi az ünnepi alkalmakat. Van vele egy kis munka, de megéri elkészíteni, mert bámulatosan finom. A recept nem annyira bonyolult, mint amilyennek tűnik, inkább csak hosszabb ideig tart elkészíteni, mint egy hagyományos tortát.

Sima piskóta:

  • 3 db tojás,
  • 6 dkg porcukor,
  • 6 dkg liszt,
  • 3 g sütőpor.

Kakaós piskóta:

  • 3 db tojás,
  • 6 dkg porcukor,
  • 2 dkg kakaópor,
  • 4 dkg liszt,
  • 3 g sütőpor.

Diós piskóta:

  • 3 db tojás,
  • 6 dkg porcukor,
  • 4 dkg darált dió,
  • 2 dkg liszt,
  • 3 g sütőpor.

A krémhez:

  • 7,5 dl tej,
  • 6 tojássárgája,
  • 4,5 dkg liszt vagy keményítő,
  • 15 dkg cukor,
  • 1 db vaníliarúd
  • 3 db tojásfehérje.

Puncsszirup:

  • 20 dkg cukor,
  • 3 dl víz,
  • 1 citrom héja,
  • 1 narancs héja,
  • fél dl rum.

Csokoládéöntet:

  • 15 dkg étcsoki,
  • 5 dkg porcukor,
  • 5 dkg kakaópor,
  • 2 dl víz.

Az összeállításhoz:

  • 8 dkg rumba áztatott mazsola,
  • 10 dkg darált sió.

Elkészítés:

A három piskótát a szokásos módon megsütjük. Félretesszük és elkészítjük a krémeket.

Sárga krém:

7,5 dl tej kell.,6 db tojássárgát, 4,5 dkg lisztet vagy keményítőt, 15 dkg cukrot kevés tejjel simára keverünk. A maradék tejet 1 db vanília rúddal (vagy 3-4 csomag vaníliás cukorral) felforralunk. A tojásos keveréket folyamatos keverés mellett a forrásban lévő tejhez adjuk. Amint besűrűsödik félrehúzzuk. (Én ilyenkor belekeverek meg 3 db tojásfehérjéből vert habot a krémbe, így könnyebb lesz.)

A puncssziruphoz 20 dkg cukrot, 3 dl vizet, 1 citrom és 1 narancs reszelt héját forrásig hevítjük, majd a tűzről levéve hozzáöntünk fél dl rumot.

A csokoládé öntethez 15 dkg étcsokit, 5 dkg porcukrot, 5 dkg kakaóport és 2 dl vizet állandó keverés mellett felforralunk és a tűzről levéve fél deci rumot öntünk hozzá.

Kell még 8 dkg rumban áztatott mazsola és 10 dkg darált dió az összeállításhoz.

Összeállítás:

Alulra kerül a sima piskóta, erre az 1/3 puncsszirup, majd a fele krém, erre a fele mazsola és a fele dió. Rárakjuk a kakaós piskótát és ismét 1/3 szirup, a maradék krém, mazsola és dió. Végül a diós piskóta, amit meglocsolunk a maradék sziruppal. Az alaprecept szerint az összeállítás egy üvegtálban, vagy tepsiben történik és a tetejét lekvárral kenjük meg és kakaóval jól megszórjuk. Én a tortát forma nélkül állítottam össze és tejszínnel vontam be. A csokiszósszal és darált dióval díszítettem. Tálaláskor csokiszószt, tejszínhabot és darált diót adunk hozzá.

Zsuzsanna Vári

Forrás