Sárika szelet, kiváló választás ha egy igazán krémes, fenséges sütire vágysz!

  • by

Nagyon finom sütemény, bármilyen alkalomra elkészíthető, mert tényleg nem lehet megunni az ízét. Érdemes kipróbálni, tényleg csodás süti!

HOZZÁVALÓK

  • a barna lapokhoz:
  • 30 dkg liszt,
  • 10 dkg vaj,
  • 10 dkg porcukor,
  • 1 evőkanál kakaópor,
  • 1 tojás,
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • szükség szerint tej (kb 5 evőkanálnyi)
  • a sárga piskótához:
  • 4 tojás,
  • 4 ek kristálycukor,
  • 4 ek liszt,
  • 1 teáskanál sütőpor
  • a krémhez:
  • 7 dl tej,
  • 7 evőkanál rétesliszt
  • 40 dkg vaj, (szoba hőmérsékletű)
  • 25 dkg porcukor
  • tetejére csokimáz:
  • 2 tábla tortabevonó
  • 2-3 ek étolaj

ELKÉSZÍTÉS

Először a barna lapokat sütjük meg. A lisztben elmorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk. 2 részre osztjuk, kinyújtjuk egyesével és lisztezett tepsi hátán egyesével megsütjük a lapokat. Tepsi mérete közepes (nálam 23×35 cm) Előmelegített sütőben 180 fokon kb 8-10 perc alatt készre sül egy lap.

Amikor a második lap is megsült, elkezdhetjük kikeverni a piskóta tésztáját. Ehhez ugyanarra a tepsire lesz szükségünk, amin a lapokat sütöttük. A tepsit béleljük ki  sütőpapírral. A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét verjük fel keményre, majd adjuk hozzá egyesével a tojások sárgáját, mindegyiket hagyjuk jól kikeverni (1-2 perc). Hozzáadjuk a kristálycukrot kanalanként. A robotgépet alacsony fokozatra állítjuk és hozzáadjuk a lisztet is és a sütőport, lassan, inkább beleszitálva. A piskóta masszát a tepsibe simítjuk és 180 fokon kb 25 perc alatt készre sütjük. A megsült piskótát félretesszük, hagyjuk hűlni.

Közben elkészítjük a krémet: a tejben elkeverjük a réteslisztet és feltesszük főzni. Adhatunk hozzá 2-3 csepp vaníliaaromát. Folyamatosan kevergetve sűrű pépet főzünk belőle. Amikor kész van, félretesszük és hagyjuk hűlni.
A vajat jól kikeverjük, és hozzáadva a porcukrot, azzal is krémesre keverjük. A kihűlt lisztes pépet kanalanként hozzáadagolva tovább keverjük a krémet, míg szép sima krémet nem kapunk.

A sütemény összeállítása: a kakaós lapra rásimítjuk a krém felét, ráhelyezzük a sárga piskótát, amire rákenjük a krém másik felét. Ezt befedjük a második kakaós lappal. Amíg készül a máz, addig egy súlyozott deszkát helyezünk a sütire.

Csokimáz: a tortabevonót gőz felett megolvasszuk az olajjal, simára keverjük és azonnal rákenjük a sütemény tetejére. Hűvös helyre állítjuk. Másnap lehet csak felszeletelni, mire megpuhulnak a lapok a krémtől. Jó sütögetést és jó étvágyat hozzá!

Penczné Sali Krisztina‎ receptje