A hétvégén Pilóta szeletet készítettem (pilóta keksz sütemény formában). Nagyon finom, a végeredmény nem egy krémtől túlcsorduló, de mégsem száraz, csokis finomság!
HOZZÁVALÓK
- egy 20 x 30 cm-es tepsihez:
Tészta: - 45 dkg liszt
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 10 dkg porcukor
- fél csomag sütőpor
- 5 dkg méz
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 2 tojás sárgája
- 1 kispohár (175 gr) tejföl
Krém: - 2 dl (30%-os) habtejszín
- 30 dkg tejcsokoládé (aki étcsokoládét szeretne, 20 dkg-t vegyen)
ELKÉSZÍTÉS
A tésztához a vajat elmorzsoljuk a lisztben, hozzáadjuk a többi hozzávalót a kakaópor kivételével.
A tésztát elfelezzük és a feléhez hozzágyúrjuk a kakaóport. Én a keverőgép dagasztóspiráljával (hullámos spirál) csináltam, így könnyebb a kakaó beledolgozása. Mindkét tésztát két részre osztjuk, azaz lesz 2 sárga és 2 kakaós cipónk. Fóliába csomagoljuk és kis időre félretesszük hűvös helyre. Majd a 20 x 30-as tepsi hátán 4 lapot sütünk, a tepsi hátát lisztezzük meg, a lapokat pedig villával megszurkáljuk sütés előtt. Előmelegített sütőben 170 fokon 10 perc alatt megsül egy lap (én alsó sütéssel sütök).
A krémhez a csokoládét apró darabokra törjük egy tálban. A tejszínt felforraljuk, majd a forró tejszínt ráöntjük a csokoládéra és óvatosan simára kevergetjük. Botmixerrel is rá lehet segíteni, de arra ügyeljünk, hogy ne vigyünk bele sok levegőt a keveréssel, azaz ne föl-le mozgassuk a mixert.
A krémet hűvös helyre tesszük, ha kihűlt tegyük hűtőbe. Kell neki egypár óra, míg megdermed. Akár kezdhetjük az egész sütést a krém elkészítésével. A krémet a felhasználás előtt óvatosan átkeverjük és megtöltjük a lapokat vele. Alulra barna lap kerül. Másnapra puhul meg igazán. Én fóliával fedtem le a sütit, úgy tettem hűvös helyre (spájzba) másnapig. Nem túl nagy kockákra szeletelve kínáljuk. Szombat este készítettem, vasárnap is jó volt már, de mára puhult meg igazán. Igaz mára el is fogyott. Jó étvágyat hozzá!
Penczné Sali Krisztina recepje
