Sokan – főleg külföldi barátaim – szörnyülködve rezzennek össze a zsíros-kenyér említésének hallatán. Pedig undoruk mögött, csak a tudatlanság áll. Nem kérdés a kacsazsíros kenyérnél (friss paprikával, paradicsommal) kevés finomabb hideg étel van….
Egészséges zsírok:
A kacsazsír tele van egyszeresen telítetlen zsírokkal, ezért kiváló főzéshez is. Habár tartalmaz telített zsírokat, a benne lévő egyszeresen telítetlen zsírok mennyisége ellensúlyozza azokat.
Egészséges sejtek:
A kacsazsír linolénsavat tartalmaz, amely az egyik legfontosabb zsírsav. Ezt a savat a szervezet arra használja, hogy a sejtek egészségesek maradjanak, illetve segíti a sejtek osztódását és azok rendbehozatalát.
Megfelelő vesefunkciók:
A kacsazsírban lévő linolénsav támogatjagatja a vesék optimális működését. Néhány tanulmány szerint (melyeket a tudósok patkányokon végeztek) ez a zsírsav segíthet az olyan betegeken is, akik krónikus veseproblémákkal küzdenek. Ez a megállapítás azonban nem megalapozott, mivel a kísérletet laboratóriumi körülmények között végezték.
Egészséges csontok:
A linolénsav fontos szerepet játszik a kalcium felszívódásában a szervezetben, és 75 százalékkal csökkenti a terhességi mérgezés kockázatát. A megfelelő felszívódással a csontok egészségesek és erősek maradnak.
Ízletes és finom:
Ha kacsazsírt használ a főzéshez, akkor akár az áltagos és unalmas ételeket is átalakíthatja finommá és ízletessé. Így az egészséges ételek még érdekesebbé tehetőek.
Csökkenti a koleszterinszintet:
A tanulmányok szerint az olyan jó zsírok, mint például a többszörösen telítetlen és az egyszeresen telítetlen zsírok, jó hatással vannak a szívre. A kacsazsírban található egyszeresen telítetlen zsírok csökkentik a koleszterinszintet, ezáltal megakadályozzák az olyan egészségügyi problémák kialakulását, amelyek a magas koleszterinszint miatt alakulhatnak ki.
Egészséges szív- és érrendszer:
Egy francia tudós szerint írt tanulmány szerint a kacsazsír képes javítani az ember szív- és érrendszeri egészségén. Habár erre nem sok bizonyíték van, vannak olyan vegyészek, akik egyetértenek vele, mivel a kacsazsír felépítése többé-kevésbé hasonló az olívaolajéhoz, jobban, mint a disznózsír és a vaj.
Magas az antioxidáns tartalma:
A szabadgyökök felelősek a korai öregedés, a rák és néhány betegség kialakulásáért. A kacsazsír azonban antioxidánsokat tartalmaz, amelyek elpusztítják a szabadgyököket és eltávolítják őket a szervezetből.
Erősíti az immunrendszert:
Az antioxidánsok és az olyan ásványi anyagok, mint a szelén és a cink erősítik az immunrendszert. Ezáltal a szervezet képes felvenni a harcot a kórokozókkal és baktériumokkal.
