Ma megmutatom, nálunk miként készül a finom házi rétes!
HOZZÁVALÓK
- tészta
- 50 dkg liszt
- 2 ek. olvasztott zsír
- 1 tojás
- 2,5 dl langyos víz
- egy nagy csipet só
- 1 teáskanál ecet
- Mákos töltelék:
- kb. 1 dl tej
- 1 van. cukrot,
- 20 dkg darált mák
- ízlés szerint cukor
- alma
- A túróshoz
- fél kg túró
- 1 van. cukor
- 1 tojássárgája
- 3 ek. tejföl
- tojásfehérje
ELKÉSZÍTÉS
Az 50 dkg lisztet egy tálba szitáltam, 2 ek. olvasztott zsírral, 1 tojással összemorzsoltam. 2,5 dl langyos vízbe raktam egy nagy csipet sót, 1 teáskanál ecetet, apránként a liszthez öntögettem, miközben folyamatosan kevergettem a robotgép dagasztókarjával. Mikor már szép sima, hólyagos lett (kb. 10 perc) kétfelé osztottam, és egy olajjal megkent tálcára tettem a tésztákat, tetejüket is beolajoztam és letakartam őket. :Sziesztáztak fél órát.
Mákos töltelék: kb. 1 dl tejet felforraltam, beleraktam 1 van. cukrot, 20 dkg darált mákot és ízlés szerint cukrot. Pár percig főztem, majd hűlni hagytam. Mikor kihűlt, 4 lereszelt almát adtam hozzá.
A túróshoz fél kg túrót áttörtem, hozzáadtam 1 van. cukrot, 1 tojássárgát, 3 ek. tejfölt, habbá vert tojásfehérjét. Miután a tészták kellőképpen kipihenték fáradalmaikat, tészta hártyavékonyra húzogatása, töltés, tekerés következett. A végén elmentek szépen a 190 fokos szoliba egy jó fél órára, és szépen le is barnultak. 10 %-os ecet kell bele.
Edvi Kata receptje
—Gyerek koromra emlékeztet, a nagyi rètesére.
—Nagyon szépek! Kedvet kaptam és én is megcsinálom. Köszönöm
