Aki szereti a gyümölcsös tortákat, nem fog csalódni. Van vele egy kis munka, de megéri elkészíteni, mert tényleg különleges és nagyon finom!
Hozzávalók:
Piskóta: (tortaforma 24 cm),
5 tojás, 180 g cukor, csip.só (elhagyható), 1cs. vaníliás cukor, 130 g liszt, 5 g sütőpor, 30 g kakaó, 50 g vaj.
Krém:
400 g barack joghurt , 400 g habtejsín 33%-35%, (a tejszín mindig legyen hideg),850 g őszibarackbefőtt , 15 g zselatin, 40 g porcukor, 1 cs. vaníliás cukor.
Elkészítés
A sütőt előmelegitjük 180 °C. A piskóta készítésén kicsit változtattam. A tojásokat, cukrot, csip. sót, vaníliás cukrot habosra keverjük( robotgéppel vagy mixerrel), addig hogy megduplázódjon. A lisztet elkeverjük a sütőporral, kakaóval, átszitáljuk és óvatosan hozzáadagoljuk a felvert tojásokhoz. A vajat megolvasztjuk és hozzá adjuk a masszánkhoz. Sütés kb. 35-40 perc. Pihentetés, kb. 4-5 óra.
Krém: leszűrjük a barackokat. A barackbefőtt levéből elveszünk 150 ml és bele áztatjuk a zselatint. A habtejszínt, porcukrot, vaníliás cukrot kemény habbá verjük. A zselatint mikróba felmelegítjük( 30 másodperc), bele öntjük a joghurtba és jól kikeverjük. Ide, adagolva, hozzá keverjük a habbá vert tejszínt. Végül a kockákra vágot barackokat is belekavarjuk. Egy fél barackot meglehet hagyni díszítésnek.
A torta lapot 3 részre vágjuk. Egy lapot elvágunk 12, háromszög formájú, vagy több részre. Egy tányér segítségével egy másik lapot körbevágunk.
Összeállítás: A tortaformába bele teszek egy egész lapot. Átitatom a barackbefőtt levével, ráteszem a kivágott lap külső karikáját. A tortaforma oldalait kirakom a háromszögre kivágott piskótával,krémezem (a krém felével ). Belehelyezem a kisebb körre vágott lapot, és erre jön a krém másik fele.Ráhajtogatom a háromszögeket, közepébe díszítés. Hűtő kb. 3-4 óra.
Kapcsos formába állítottam össze és úgy hagytam egy éjszakára. Így könnyű volt levenni a formát és a torta szépen egyben marad.
Erika Oszuszki receptje!
