Így készül a tökéletes linzertészta és nincs többé ehetetlen linzer! Teához, kávéhoz is kínálhatod, a sütést kezdheted dupla adaggal! 20 perc alatt kész, és a legfinomabb házilag készült vendégváró édesség!
Alap linzer
25 deka vajat habosra keverünk 2,5 deka porcukorral. összevegyítjük egy egész tojással és 3 keményre főtt tojás áttört sárgájával, 1/2 citrom reszelt héjával, csipet törött szegfűszeggel és fahéjjal, 7 deka darált mandulával és 25 deka liszttel. Jól kidolgozzuk és tetszés szerinti formában felhasználva, megsütjük.
Olcsó linzer
Fél kiló lisztből, 25 deka cukorból, 3 tojássárgájából és egynek a fehérjéből, 10 deka zsírból, egy citrom reszelt héjából, 2 evőkanál tejfölből és 1 késhegynyi szódabikarbónából tésztát gyúrunk. Két részben nyújtjuk ki. Az egyik részt kikent tepsibe tesszük, megkenjük lekvárral, meghintjük 2-3 kanál reszelt dióval vagy mogyoróval. A másik részt tésztával befödjük, megkenjük tojásfehérjével és cukorral kevert dióval meghintve, megsütjük.
Diós linzer
40 deka nulláslisztből, 25 deka vajból, 15 deka cukor-bál 5 tojássárgájával tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, kinyújtjuk 1 cm vastagra, és kikent tepsiben félig megsütjük. Ezalatt 25 deka cukrot, 5 tojásfehérjét, 20 deka őrölt diót (mandulát vagy mogyorót) és 4 szelet reszelt csokoládét tűzön addig keverünk, míg elég sűrű lesz. Rákenjük a félig megsült és kihűlt tésztára és mérsékelt tűznél sütjük, míg a teteje megszárad. Ha kihűlt, bevonhatjuk cukormázzal és tetszés szerinti alakú és méretű szeletekre vágjuk.
LINZERKOSZORÚCSKÁK
Egynegyed kg lisztből, 1/4 kg vajból, 1/4 kg cukorból, 1/4 kg forrázott, darált mandulából 5-6 tojássárgájával tésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk. 1/2 cm vastagságúra kinyújtjuk. Két pogácsaszaggatóval (egy nagyobbal és egy kisebbel) koszorúformára szaggatjuk, tojással megkenjük, hámozott, vagdalt mandulával meghintjük és megsütjük. Csinálhatjuk úgy is, hogy mikor megsült, kettőt-kettőt baracklekvárral összeragasztunk.
