HOZZÁVALÓK
Piskóta:
- 5 nagyobb tojás
- 15 dkg cukor
- 5 evőkanál víz
- 1 teáskanál sütőpor
- 1-2 evőkanál citromlé
- 15 dkg finom liszt
Krém:
- 2 egész tojás
- 1 tojás sárgája
- 10 dkg cukor
- 15 dkg olvasztott csokoládé
- 20 dkg szobahőmérsékletű vaj
- esetleg 1-2 evőkanál rum
A tojások fehérjét keményre verjük 5 dkg cukorral, félretesszük. A sárgáját jól kihabosítjuk a maradék cukorral és 2 kanál vízzel, ha már elég habos, akkor egyenként hozzáadjuk a maradék három evőkanál vizet is és addig keverjük, amig egy sűrű masszát kapunk. Én 10 percig kevertem, míg megfelelően sűrű és habos lett.
Hozzáadjuk a citromlében feloldott sütőport és a masszához keverjük. Ezután rászitáljuk a lisztet, összekeverjük és óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Ha megsült, (tűpróba) kiborítjuk rácsra és lehúzzuk róla a papírt. Hagyjuk teljesen kih️űlni. Tepsi mérete: 23 x 39 cm.
Krém: A tojásokat a cukorral és az olvasztott csokoládéval, gőz fölött addig keverjük, míg jól besűrűsödik. Nekem ez 15-20 percig tartott, de megérte. A vajat habosra keverjük, és a kihűlt masszát evőkanalanként a vajhoz keverjük. Adhatunk hozzá 1-2 evőkanál rumot is, majd megtöltjük a tésztát.
Szuper finom. Merem ajánlani, próbáld ki! Nem fogod megbánni. Nem merem tortának nevezni, mert nincs feldíszítve, de így is nagyon finom. Elisabeth Kling receptje.
